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水磨糯米粉工艺流程

文章出处:今世味糯米|糯米粉|大米粉加工生产厂家人气:-发表时间:2015-05-22 00:00:00【

水磨糯米粉,顾名思义,水磨的糯米制成的粉。今世味小编为您介绍一下吧。

1.选用优质圆糯米入泡米桶,正反冲洗干净。要用纯度不低于95%圆糯米长糯米不宜用,因用糯米粉做的产品会变硬,口感也差。

2.浸泡时间常温下5-6小时,以手碾碎为宜。夏天4小时可以,冬天7小时。泡的时候米位要浅,因浸泡后米位会上涨。

3.放水后开始磨江,一边放米,一边放水。正常用手摸摸,以摸不到为佳,粉浆过筛。

4.抽浆入板框压滤机压滤,把液体压成固体,时间以1小时为宜,今世味有二台板框压滤机,这样可以压得更干,烘干的水份更均匀,更好把控。

5.粉碎,把块状粉碎下,入二道风机烘干。

6.烘好的粉过筛,通过几道筛子。

7.包装,入电动打包机包装,份量又准确,工作效率又高。

虽然过程不是太复杂,但每个环节都要认真,每个环节都很重要。

糯米粉与别的不一样,视觉只能看到白度,其他指标肉眼是看不出来的。是需要仪器检测,有的甚至在用户用的时候才能知道。所以,在原料上要严格把关,一点都不能马虎。

今世味糯米粉都是用自加工的糯米做原料,严把原料关,生产细节多控点,持之有恒质量才能有今世味发展的今天。

今世味糯米粉有二大类,汤圆糯米粉油炸糯米粉。汤圆糯米粉旺季在中秋节和春节前后。油炸糯米粉主要是做空心大麻球和春节前做云片糕、大青果。空心芝麻球今世味2014年销量9000吨。许多用户原来只要用过,现在到别的城市做生意千里迢迢还是要今世味油炸糯米粉。

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