青团糯米粉厂家批发

4月5日是清明节，可刚过完春节，各家食品企业都在准备做青团了。欢迎食品生产企业朋友来今世味咨询选购糯米粉，青团粉。

 青团也叫清明团子，属于节气食物。每到清明前后，菜场、超市都会有“青团”卖。因为好吃，现在都常年有卖了。

本司20多年生产糯米粉，有油炸、汤圆二大类。

有经验食品企业是用纯糯米粉根据保质期和软硬度自配而成，一些刚做的企业高价购青团专用粉。

小小青团做法多种多样，有现做现卖的，这种是用糯米粉和粳米粉，根据软硬度按比例配，加上麦苗粉或麦青汁或菠菜汁或艾叶粉等，加上海藻糖或麦芽糖或白砂糖等。

有做盒装的，根据保质期和软硬度需加些锁水和增强软硬度的辅料。

介绍可以添加的辅料供大家参考：

如木薯淀粉的作用，也可通过改性消除粘性产生疏松结构，这在许多食品加工中相当重要。冷冻-解冻稳定性高:木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。变性淀粉或淀粉衍生物已用作增稠剂、粘结剂、膨化剂和稳定剂，也是最佳的增量剂、甜味剂、调味剂载体和脂肪替代品。

 添加变性淀粉：1.   储存时间长不易老化。          2. 保水性好不易硬化。   3. 改进口感（咀嚼时有弹性）。  4. 色泽鲜丽，卖相极佳。  5. 降低成本，吸更多的水份。6. 冷藏冷冻稳定性佳。

木薯羟丙基二淀粉磷酸酯又名为羟丙基磷酸双淀粉，白色粉末，无臭，无味，易溶于水。羟丙基二淀粉磷酸酯可作为增稠剂。

魔芋粉是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。

小麦纤维粉可改善纯糯米粉太软，增加弹性，Q度。

青团馅也是五花八门，有豆沙、芝麻、蛋黄、肉松等。

总之，八仙过海，各显神通，各家可根据不同喜好，做出不同可口青团。

购买青团应掌握以下几点:一是闻，有浓郁清香味的原料都比较可靠;二是看，颜色偏绿的为上品，发青发黑、通体透亮的有加人工色素的可能，食后对人体有害;三是轻捏，特别软塌塌的大多放了好几天也不会变硬，不过有添加防腐剂的可能性。

今世味食品长期为优质食品企业提供优质糯米粉、粳米粉、发糕粉等。

如有对今世味食品，糯米粉，青团粉等有不解之处，欢迎来电免费交流咨询13817005998或网站咨询客服www.jsw998.com.